TAILANDIA - ECOLOGÍA: En la granja Sahainan en la provincia de Nan, un sueño "verde" hecho realidad

Otras formas de producir nuestros alimentos y considerar nuestra relación con la tierra son posibles. Erika Messi le cuenta a Gavroche sobre la permacultura en la granja Sahainan. La historia de Sahainan, una granja educativa que practica la agricultura orgánica en el marco de la permacultura, enclavada en una ladera del bosque a unos 70 kilómetros al norte de Nan, es ante todo la de un viaje, primero individual y luego familiar.

Un informe de Erika Messi

Este curso es ante todo el de Sandot, o más bien el "adjan" Sandot como lo llaman los aprendices que pasan unos diez días de formación en su propiedad, así como las autoridades locales, impresionadas como están por su trabajo.Un simple agricultor, además fuera de los circuitos de la agroindustria y el turismo de masas, puede atraer a su granja a todo el hijo de jóvenes farangs -muchos de ellos franceses- ávidos de conocimientos y técnicas específicas de la permacultura. Por otra parte, como anécdota, los policías de la modesta aldea de Thung Chang comenzaron a mirar con ojos sospechosos a estos occidentales que la antigua camioneta Mazda de Sandot estaba recuperando frente al único 7/11 de la aldea, sospechando actividades ilícitas, rastreando en Se sorprendieron e impresionaron por la atmósfera de estudio y fueron los primeros en darle un poco de "adjan"!

Un viaje extraordinario

Hay que decir que el personaje, al igual que su viaje, es fuera de lo común y despierta admiración: nacido en Pai en una modesta familia de agricultores, se convirtió en ingeniero eléctrico para escapar de la pobreza y la falta de consideración, Sandot n'De hecho, Sandot nunca dejó de fantasear con su "regreso a la tierra", hasta el punto de expatriarse durante 6 años para trabajar en Arabia Saudita con el fin de darse los medios financieros para hacerlo.Una experiencia que, por el contrario, confirmó su apego a los valores humanos más que al dinero, así como a una vida sencilla en armonía con la naturaleza, lejos de la artificialización galopante de ciudades ultramodernas construidas en medio del desierto.

Y sin embargo, como prueba de que los modelos dominantes no se rompen en un chasquido de dedos, recurre a un monocultivo con reputación de ser rentable cuando regresa a Pai, invirtiendo sus ahorros en una plantación de árboles de mango... y reSe dio cuenta de que esto lo hacía prisionero de un mercado que él y los demás productores no controlaban, ni lo eximía de comprar su propia comida, ¡lo cual es la gota que colma el vaso para los que trabajan la tierra que se supone es su alimento!

Volver a la policultura

Es aquí donde se aclaró su camino hacia el retorno al policultivo, a métodos más respetuosos con el medio ambiente, los utilizados por sus antepasados, que habían estado utilizando los mismos métodos durante muchos años.Aquí es donde comenzó su viaje hacia el retorno al policultivo y a métodos más respetuosos con el medio ambiente -los utilizados por sus antepasados antes de que las empresas agroindustriales los convirtieran en fertilizantes químicos y otros productos fitosanitarios-, con el objetivo principal de la autosuficiencia: Como un Sr. Jourdain de la agricultura, Sandot ya estaba haciendo permacultura sin saberlo! Fue la visita de los administradores de la Granja Orgánica Pun Pun, situada al norte de Chiang Mai, el detonante: fueron ellos quienes le presentaron no sólo el término "permacultura", sino también los escritos fundacionales de esta relación con la tierra, en particular los del científico australiano Bill Mollison. Fue, si no una revelación, al menos una confirmación de lo que Sandot ya había entendido: Sí, los monocultivos agotan el suelo; no, los fertilizantes químicos no son la solución al agotamiento del suelo; y lo que es bueno para la naturaleza es bueno para el medio ambiente.Y lo que es bueno para la naturaleza es bueno para la humanidad, por lo que una emancipación de los excesos del sistema agroproductivo sólo puede ser deseable, no sólo para los agricultores, sino para la sociedad en su conjunto. Pero esto implica una completa reconsideración de la forma de vida de uno, porque la permacultura no es sólo agricultura orgánica, es un enfoque sistémico que ha integrado bien que el productivismo y la sociedad de consumo van de la mano, y que difícilmente puedes emanciparte de uno sin emanciparte del otro si quieres evitar dañar tu entorno!

Fertilizantes naturales

Por eso el enfoque de Sandot va mucho más allá de trabajar el suelo con fertilizantes naturales. Incluye, por ejemplo, combinaciones de plantas que dependen no sólo del suelo y del "microclima" (contenido de humedad, exposición al sol y al viento en una ladera - ¡o un simple montículo!), pero posibles simbiosis entre ellos, el ejemplo más obvio son los arbustos de limoncillo con los que Sandot rodea sus parcelas de arroz, que en lugar de matar a todos los insectos, repelen a los que podrían atacarlo. El cultivo de arroz sin maquinaria -ya que uno de los principios de la permacultura es sacar el máximo provecho de los combustibles fósiles y, por lo tanto, de las máquinas que los utilizan- es una parte muy importante del proceso. requiere mucho esfuerzo y una relación muy física con la tierra, entre preparar la tierra con una pala y transplantar los brotes con la fuerza del pulgar, uno por uno si son jóvenes! Pero no hay que creer que la permacultura rime necesariamente con el trabajo pesado y el lumbago: Por el contrario, su fundamento, una mezcla bien dosificada de sentido común y creatividad, consiste en "dejar que la naturaleza trabaje para nosotros", por ejemplo utilizando las rotaciones de cultivos y las legumbres para regenerar el suelo en nitrógeno. La flora y la dieta asiáticas son ricas en soja, cacahuetes y otros frijoles, lo que permite, por ejemplo, la adaptación del sistema ancestral de las "3 hermanas" en América del Sur: maíz- frijol-calabaza, la 1ª planta que proporciona a la 2ª apoyo para crecer, la 2ª que proporciona nitrógeno, y la 3ª, con sus grandes hojas cerca del suelo, proporcionando protección tanto del sol como de la evaporación y del impacto potencialmente destructivo de las gotas durante las fuertes lluvias.

Una fuente de agua pura

El acceso y la gestión del agua es la clave de todo lo demás: fue precisamente la presencia de una fuente de agua pura en la parte superior de la propiedad de Sahainan que decidió Sandot y su compañero Shen para adquirirlo después de la finalización de su primera aventura de granja educativa en Pai, víctima de su éxito.pero sobre todo de la transformación de este pequeño y pacífico pueblo de granjeros en un cuasi permanente festival de Woodstock, atrayendo a la granja a jóvenes voluntarios occidentales... no tan voluntarios, o al menos fácilmente distraídos de su tarea por la perspectiva de un concierto o un festival del pueblo. Sandot y Shen estaban exhaustos de entrenarlos para que al final se escaparan después de unos días a pesar de su compromiso: Esto, combinado con la creciente dificultad de los agricultores de Pai para vivir con esta nueva población cuyo ritmo de vida es tan totalmente diferente al suyo, y la tristeza de ser testigos de las sequías y de las sequías en la aldea, hizo cada vez más difícil para ellos vivir con la nueva población.Esto, unido a la creciente dificultad de los campesinos de Pai para convivir con esta nueva población cuyo ritmo de vida es tan totalmente diferente al suyo, así como la tristeza de ser testigos de las sequías de este turismo en proceso de masificación y de una forma de "despojo" de su territorio, decidió hace 5 años que debían partir hacia las montañas de Nan, que aún se conservan en gran medida.

El estudio cuidadoso de las potencialidades de esta tierra que estaba a la venta ("observar e interactuar" es el primero de los 12 principios de David Holmgren, otro "padre fundador" de la permacultura), 2 hectáreas todas en laderas - como dice Sandot, "cuando caminas en Sahainan, subes o bajas" - y especialmente la presencia de esta fuente de agua perfectamente potable en la propiedad, decidió el resto. Porque es esta fuente la que permite a los Saihananan salir del sistema de suministro y drenaje de agua, lo que no se ajusta a sus ideales: el agua del grifo es clorada para ser desclorada.El tratamiento de las aguas residuales utiliza productos químicos - para aplicar mejor sus principios de ecología circular: esta agua beneficiosa que sale de la tierra vuelve directamente a la tierra, dejando que ellos se encarguen de que sea asimilada e incluso beneficiosa para la naturaleza incluso después de su uso. Esto implica, por ejemplo, que las "aguas negras" de los retretes fertilizarán directamente un jardín diseñado para este fin, y que las "aguas grises" de los retretes se utilizarán para fertilizar el jardín."La combinación de partículas de comida y humedad atrae a los gusanos, asegurando una buena labranza: Una vez más "la naturaleza trabaja para nosotros" - siempre que no se utilice líquido para lavar platos - las cenizas del brasero utilizado para cocinar cumple perfectamente esta función - ni demasiado jabón, porque incluso su naturaleza orgánica correría el riesgo de desequilibrar el pH del suelo.

Un compromiso constante

Así que obviamente, este compromiso constante de no dañar el medio ambiente implica una forma de vida que Sandot alegremente llama "la vida simple" pero que, a los ojos de los habitantes de la ciudad que la visitan, puede parecer una "vida simple", una forma de vida que no sólo es una forma de vida, sino también una forma de vida que no sólo es una forma de vida, sino también una forma de vida que no sólo es una forma de vida.Esto se debe a que va mucho más allá de la compra de vegetales orgánicos, el mantenimiento de un contenedor de abono en el balcón y la elección de bombillas de bajo consumo: En Sahainan, la electricidad proviene exclusivamente de paneles solares, así que el bajo consumo no es sólo una opción, ¡es una obligación! Y sin embargo, qué satisfacción que esta autarquía, total en el plan alimentario gracias a este verdadero jardín del Edén y casi completa en los demás, sobre todo en estos tiempos de pandemia y del colapso del turismo extranjero, que debería empujar a muchos tailandeses a volver a su campo y a sus casas.En cualquier caso es lo que Sandot y Shen esperan, porque eligieron "...".consumen sus productos y venden sus conocimientos", están más que dispuestos a acompañar estos "regresos a la tierra"...Están más que dispuestos a apoyar estos "retornos a la tierra", ya sea mediante su actividad de consultoría que pueden llevar a cabo a distancia para ayudar a los futuros agricultores a diseñar la disposición de sus cultivos y edificios, o mediante los diversos cursos de formación que imparten cada mes (con, por ejemplo, una fórmula "generalista" en 8800 baht durante 10 días, incluyendo alojamiento y comidas, ofreciendo un programa variado que combina la teoría y la práctica, desde el arte de hacer un buen abono hasta el arte de tejer cestas de bambú, incluyendo técnicas de labranza, corte y eco-construcción; otros cursos de formación más especializados son posibles).

Por la anécdota, estos cursos tuvieron tanto éxito antes del cierre de las fronteras a causa de Covid que, hace aproximadamente un año, Shen tuvo durante un tiempo la esperanza de que los beneficios pudieran ser invertidos en la construcción de una nueva planta.una casa más cómoda que la actual - pintoresca y funcional, pero rústica - casa de teca y bambú... y luego vino una terrible estación seca, recordando a todos esta regla de hierro de la naturaleza: Sin agua, nada es posible. Especialmente no la agricultura. Así que Shen renunció voluntariamente a la casa de sus sueños en favor de comprar un tanque gigante para almacenar tanto el agua de manantial como el agua de lluvia, asegurándose de que el agua no se desperdiciara.Incluso en el caso de un duro golpe a su operación - y la de sus vecinos, el autoconsumo obviamente no es sinónimo de retirada, como demuestra la fuerte inversión de la pareja en la comunidad de Thung Chang - sobreviviría.

Y sólo podemos alegrarnos, tan precioso es este lugar que, en su escala, da sustancia al lema antiglobalización: "otro mundo es posible".

Fuente: www.gavroche-thailande.com